KEARIFAN LOKAL

CARA MEMBUAT JAGUNG TITI

Alat dan bahan

A.  Bahan-bahan :

1. Jagung ( jagung pulut )

B.  Alat :

1. Tembika
2. Batu pipih
3. Kayu api 
4. Keleka/wadah 
   
   
   
   
   

Proses Pembuatan:

1. Pemilihan Jagung: 

Jagung yang dipilih biasanya berjenis lokal yaitu jagung pulut putih atau bisa juga menggunakan jagung ketan.

2. Sangrai: 

Jagung kering kemudian dipanggang di atas api hingga kulit arinya mulai terbuka.

3. Penitian: 

Setelah dipanggang, jagung tersebut diletakkan di atas batu pipih dan kemudian dipipihkan dengan menggunakan batu lainnya. Proses ini membutuhkan tenaga dan keahlian khusus agar hasilnya rata dan tidak terlalu hancur.

4. Pengeringan: 

Setelah dititi, jagung tersebut dijemur kembali untuk memastikan kelembapannya benar-benar hilang dan siap disimpan dalam waktu lama.

Rasa 

Jagung Titi memiliki rasa yang gurih dan renyah. Karena tidak menggunakan bahan tambahan seperti minyak atau bumbu-bumbu, rasa asli dari jagung sangat dominan. 

Saat digigit, Jagung Titi memberikan sensasi yang unik yaitu renyah di luar namun tetap mempertahankan sedikit kekenyalan di dalam. 

Rasanya yang sederhana membuatnya mudah dipadukan dengan berbagai makanan lain, atau dinikmati sebagai camilan ringan.